为压实大型餐饮单位食品安全主体责任，规范餐饮经营及价格秩序，防范食品安全风险、整治价格乱象，切实保障群众饮食安全和消费合法权益，额尔古纳市市场监督管理局召开辖区大型餐饮单位食品安全培训暨价格告诫会。辖区承接宴席、大型聚餐的重点餐饮单位负责人、食品安全管理员共20余人参会。

本次会议结合辖区餐饮行业监管实际，聚焦经营突出问题，通过“食品安全自查表、案例警示、现场告诫、压实责任”的形式，对大型餐饮经营全流程开展规范化培训指导。

食品安全培训环节，工作人员依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》，制定图文并茂形式的食品安全自查表，围绕食材采购溯源、储存加工、餐饮具消毒、食品留样、从业人员管理、“三防”设施使用等关键风险点开展重点培训。结合典型违法案例，剖析食材变质、操作不规范、台账不全等常见问题及处罚后果，明确要求各餐饮单位严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”机制，常态化自查自纠，严守食品安全底线。

价格告诫环节，工作人员宣讲《中华人民共和国价格法》、《明码标价和禁止价格欺诈规定》，针对群众反映突出的不明码标价、价外加价、虚假折扣、哄抬价格、强制消费等乱象开展专项告诫。要求各餐饮单位严格落实明码标价制度，做到菜单公示清晰、价格公开透明，杜绝隐形消费和价格欺诈行为，督促经营者依法依规定价、全面明码标价。同时提醒经营者自觉规范经营行为，主动接受社会监督。

下一步，额尔古纳市市场监督管理局将持续开展常态化监管、隐患排查和政策宣讲，持续规范餐饮市场经营秩序，守护群众饮食安全和消费权益，推动辖区餐饮行业安全规范、健康有序发展。